الفرق بين القهوه الاثيوبيه والكولومبيه يبحث عنه الكثير مِن الأشخاص ممن يهيمون في حب القهوة فمِن المعروف أن القهوة تتوافر بأنواع وأشكال مختلفة بإختلاف المنشأ وطبيعة المكان الذي تُزرع فيه، ولكننا وفي الأسطر القليلة القادمة سوف نركز فقط على نوعين اثنين مِن القهوة حيث سنتعرف معاً على الفرق بين القهوه الاثيوبيه والكولومبيه.
مقدمة عن الفرق بين القهوه الاثيوبيه والكولومبيه
أولاً وقبل التطرق إلى الفرق بين القهوه الاثيوبيه والكولومبيه فإنه يجب الإحاطة علماً بعدد مِن الحقائق المهمة عن القهوة والبن بشكل عام، وهذه الحقائق كالآتي:
- بشكل عام فإن الظروف الأفضل والأنسب لزراعة البن تتوافر في البلدان النامية الراسخة مثل هذه الموجودة في أمريكا الوسطى، إلا أن هذا لا ينفي حقيقة وجود بعض أنواع القهوة الرائعة في دول مثل مدغشقر.
- فقط 80 دولة مِن حول العالم تتوفر فيها الظروف المناخية المناسبة لزراعة حبوب البن، ومنهم فقط 50 دولة قادرة على إنتاج البن الصناعي.
- كالعنب فإن القهوة يتأثر مذاقها كثيراً بعدد مِن العوامل والظروف المناخية وما إلى ذلك حيث يختلف مذاق وجودة القهوة كثيراً بناءً على مدى هطول الأمطار وتعرضها للشمس وطبيعة التربة التي زرعت بها.
إليك الفرق بين القهوه الاثيوبيه والكولومبيه
أولاً: القهوه الكولومبيه
- توفر كولومبيا ما يصل إلى 15% مِن القهوة الموجودة في العالم وهي نسبة ضخمة بالطبع.
- هذا كما تُنتج بعض الأرابيكا ذات الجودة العالية والمشهورة في كافة أنحاء العالم.
- هذا كما تتضمن كولومبيا مصانع بها أحدث تقنيات معالجة حبوب القهوة فهي تنتج القهوة السوبرينو والإكسترا وحتى Excelso .
- فيما يخص القهوة السوبرينو التي تُنتجها كولومبيا فهي تتمتع بنكهة غنية جداً ورائحة مخملية وحبوبها كبيرة وناعمة ويصعب جداً الحصول عليها.
- أما القهوة الإكسترا فهي أقل مِن السوبريمو مِن حيث الجودة لكن وبالرغم مِن ذلك فهي لا تزال ممتازة.
- وعن قهوة الإكسترا فإن حبوب القهوة هذه أصغر في الحجم مقارنةً بالسوبريمو ولكن طعمها قوي للغاية ومنشط.
- وأخيراً قهوة Excelso فهي عبارة عن خليط مِن الإكسترا والسوبريمو حيث تحمل هذه القهوة نكهة حمضية تُشبه النبيذ بعض الشيء.
ثانياً: القهوه الاثيوبيه
- بعضاً مِن أفضل أنواع القهوة التي يعرفها العالم موجودة في أثيوبيا وتُزرع هذه الحبوب في مرتفعات الجزء الشرقي مِن البلاد تحديداً في مزارع الفلاحين الصغيرة.
- وتتمتع القهوة الأثيوبية بطعم يُشبه طعم النبيذ إلى حداً ما حيث تختلف نكهتها بإختلاف ظروف نموها حيث يوجد في أثيوبيا قهوة حارة الطعم وأخرى بطعم الفواكه وغيرهم.
الفرق بين القهوه الاثيوبيه والكولومبيه مِن وجهة نظر عشاق القهوة
الإختلافات السابق ذكرها في فقرتنا السابقة عن الفرق بين القهوه الاثيوبيه والكولومبيه هي إختلافات عامة متفق عليها، والأن سوف نتعرف على الفرق بين القهوه الاثيوبيه والكولومبيه مِن وجهة شريحة كبيرة مِن عشاق القهوة الذين جربوا كلاً منهما وأدلوا بالإختلافات التالية:
- تتمتع القهوة الكولومبية بشكل عام بنكهة متوازنة بعض الشيء، هذا كما أن قوامها يتراوح بين خفيف وحتى متوسط ونسبة الحموضة بها قليلة للغاية.
- يُمكن القول بأن القهوة الكولومبية هي الأفضل لمَن يُحبذون مذاق القهوة التقليدي مع نكهة البندق أو الأزهار أو الشوكولاتة.
- وإن كنت مِن مُحبي القهوة المحمصة بدرجة تتراوح بين المتوسط والغامق فإن القهوة الكولومبية هي خيارك الأفضل، حيث تُشبه هذه القهوة إلى حداً ما قهوة أمريكا الوسطى.
- تتمتع القهوة الكولومبية بحلاوة طبيعية تُشبه الكراميل إلى حداً ما، كما أن بعض الأنواع منها يُشبه طعمه نكهة الجوز أو الأزهار.
- أما القهوة الأثيوبية فهي مشرقة وحمضية وتحميصها أكثر نشاطاً وفاكهةً مقارنةً بأنواع القهوة الأخرى.
خواص القهوة الكولومبية
بعدما إستفضنا في التعرف على الفرق بين القهوه الاثيوبيه والكولومبيه دعونا نركز أكثر على القهوة الكولومبية لنتعرف على أهم خواصها الرائعة وهي كالآتي:
أولاً: المناخ والجغرافيا
- يتوفر في كولومبيا الظروف الجغرافية الأفضل والأمثل لزراعة البن بشكل عام حيث أنه ومِن المعروف عن البن أنه محصول حساس للغاية ويحتاج إلى ظروف خاصة لينمو.
- يرجع الفضل وراء نكهة القهوة الكولومبية إلى المناخ المثالي والتربة الممتازة والمقدار المثالي مِن الأمطار، هذا كما أن القهوة في كولمبيا تزدهر كثيراً في المناطق التي لا يقل معدل هطول الأمطار فيها عن 200سم بشكل سنوي، وكذلك المناطق التي لا تصل فيها درجة الحرارة إلى درجة التجمد.
ثانياً التضاريس الجبلية
- تتمتع كولومبيا بتضاريس جبلية مثالية.
- كما أن مقوعها إستوائي.
- تهطل فيها الأمطار بغزارة.
- يسقط عليها المقدار المناسب مِن ضوء الشمس.
- تتمتع بمناخ معتدل نسبياً.
ثالثاً: عملية النمو والحصاد
- حينما يتعلق الأمر بإنتاج القهوة فإن هذا العامل يكون بالغ الأهمية حيث لا يكفي توفر المناخ والتضاريس الجيدة فكلها بلا جدوى إن كانت طريقة زراعة وجمع الحبوب سيئة.
- تُزرع حبوب القهوة الكولومبية على منحدرات شديدة الإنحدار مُحاطة بأشجار الموز التي توفر لها الظل المثالي.
- وكل حبة بن يتم قطفها يدوياً.
خواص القهوه الاثيوبيه
- تُنتج أثيوبيا ما يتراوح بين ستة وعشرة ألاف نوع مختلف مِن القهوة.
- بسبب هذا العدد الكبير فإن أغلب أنواع القهوة التي تنتجها أثيوبيا لم يتم تصنيفها بعد.
- ببساطة فإن القهوة في أثيوبيا يتم تصنيفها على أنه إرث أثيوبي وهذا المصطلح يشمل كافة أنواع القهوة التي يتم إنتاجها في أثيوبيا.
- في الغالب فإن المشترون يميزون بين أنواع القهوة الأثيوبية مِن خلال المكان التي زرعت فيه ومدى إرتفاعه ودرجة الحجامة.
- قهوة الأرابيكا هي أكثر أنواع القهوة إنتشاراً في أثيوبيا وهي قهوة عطرية خفيفة تُعرف أيضاً باسم كوفيا أرابيا وتُمثل ما يصل إلى 70% مِن إجمالي إنتاج القهوة في العالم، ويعود أصل هذه القهوة إلى أثيوبيا وحتى إنه يُقال بأنها أول أنواع البن التي تم زراعته في العالم.
- حوالي 90% مِن المادة الوراثية لقهوة أرابيكا يتواجد في أثيوبيا ما يجعل قهوة أرابيكا الأثيوبية هي الأكثر مقاومة للأمراض ومكافحةً لصدأ الأوراق.
- وأخيراً فإن القهوة الأثيوبية تتمتع بقوام خفيف إلى متوسط وحموضة متوسطة ونكهات تتراوح بين الزهرية والزاهية بناءً على المنطقة التي زرعت بها والطريقة التي تمت معالجتها بها.
وبهذا عزيزي القاريء نكون قد تعرفنا معاً على كل ما يخص الفرق بين القهوه الاثيوبيه والكولومبيه مِن عِدة مناحي حيث تعرفنا على الفروق العامة المتفق عليها وأيضاً الفروق التي تم استخلاصها مِن عصارة تجربة شريحة عريضة مِن عشاق القهوة الذين جربوا كلا النوعين، هذا كما تعرفنا حتى على أهم الخواص المميزة لكلاً مِن القهوة الكولومبية وكذلك الأثيوبية.