طريقة عمل البامية الخضراء المصرية ، تُلقب البامية بإسم أصابع السيدة وهذا لشكلها المُتصف بالمدبب والطويل والذي يُشبه أصابح السيدات، ومِن الجدير بالذكر أن البامية تُصنف ضمن الجنس المسكي وتحديداً فصيلة الخبازية التي ثمارها يتم تناولها مطهوة ، و تمتاز البامية بأنها واحدة مِن أهم وأروع مصادر الفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ وغيرهم، كما أنها تحتوي على قدر كبير مِن البوتاسيوم والنحاس والكالسيوم والسيلينيوم والمنجنيز والزنك والصوديوم.
المكونات اللازمة مِن أجل طريقة عمل البامية الخضراء المصرية
- قطعة واحدة كبيرة مِن لحم الموزة لأنها الأفضل مع البامية .
- كيس كبيرة مِن البامية .
- ثلاث فصوص مِن الثوم.
- أربع حبات مِن الطماطم المعصورة.
- بصلة ذات حجم متوسط.
- يتم إضافة البهارات حسب الرغبة ولكن يُحبذ لو يتم إضافة قدر كافي مِن الملح وملعقة كبيرة مِن دبس البندورة ونصف ملعقة مِن الفلفل الأسود وملعقتين صغيرتين مِن الكزبرة الجافة ورشة مِن السكر ونصف ملعقة صغيرة مِن الشطة.
- مِن أجل سلق اللحمة يتم إضافة بصلة وورق الغار والحبهان وفلفل أسود.
خطوات طريقة عمل البامية الخضراء المصرية
- في البداية نقوم بسلق اللحم في قدر مِن الماء المغلي على النار ويُضاف للحم القلبل مِن حب الهال وحب الفلفل الأسود وورق الغار.
- خلال هذا نقوم بتسخين السمنة في مقلاة بمقدار ربع ملعقة ونُضيف لها القليل مِن الكزبرة الجافة ونُقلبها بشكل جيد.
- في قدر أخر نقوم بفرم البصلة بشكل ناعم ونقليها جيداً مع ملعقة مِن السمنة حتى تذبل ثم نُضيف رشة مِن الملح وعصير البندورة ورشة مِن السكر ورشة مِن الفلفل ورشة كزبرة ويترك هذا الخليط حتى يتماسك.
- فيما بعد نُضيف البامية للخليط السابق ذكره ونضع اللحم عليه ويتم التحريك بشكل مستمر.
- خلال هذا نقوم بفرم الفليفلة الخضراء ونُضيفها إلى البامية ونُضيف لها الفلفل والثوم المدقوق ورشة مِن الكزبرة ويترك الخليط حتى يتماسك.
- بهذا يكون طبق البامية جاهز للتقديم ويتم تقيدمه كيفما تشاء و بالطريقة التي تُفضلها.
فوائد البامية الصحية
تُعتبر البامية واحدة مِن الأغذية التي كثيراً ما يتناسب وجودها في برامج الحمية الغذائية المتبعة بغرض إنقاص الوزن فهي تقريباً خالية تماماً مِن السعرات الحرارية وتحتوي على قدر كبير مِن الألياف، ومِن الجدير بالذكر أن الألياف الموجودة في البامية تعمل على توفير الحماية مِن الإمساك والحد مِن حدته إن وجد ولهذا فإن البامية تُعتبر مفيدة للغاية لصحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
ومِن ناحية أخرى فإن البامية تُعتبر كذلك واحدة مِن المصادر العلاجية الهامة لمشاكل الشعر حيث تُستخدم كثيراً في التخلص مِن القمل والقشرة عبر تقطيع البامية بشكل أفقي و غليها في الماء وإضافة نصف عصرة مِن الليمون و تترك لتنقع جيداً حتى تبرد ولاحقاً يتم غسل الشعر بها جيداً وهذه الوصفة تُساعد حتى على عودة الشعر لحالته المعهودة.
وبعيداً عن هذا كله فإن البامية تُعتبر واحدة مِن الأطباق الشهية التي كثيراً ما يُحبذها أفراد الأسرة كلهم.
كانت هذه عزيزي القاريء هي طريقة عمل البامية الخضراء المصرية أتمنى حقاً أن تنال رضاك بالقدر الكافي لتُجربها وتُشاركنا إبداعك وكيف كانت تجربتك معها ؟