طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب ودقيقة، حيث تعتبر البسبوسة من أفضل أنواع الحلويات الشرقية المفضلة عند الكثيرين، ولكن بالرغم من مذاقها الرائع إلا أن مشاكلها كثيرة نوعًا ما، حيث يمكن أن تُصبح جافة أو قاسية بسبب طريقة التسوية الخاطئة، ويمكن أن تُفتت ولا تقطع على هيئة قطع متساوية بسبب زيادة سوائلها، ولكن مقادير وصفة اليوم مضمونة النجاح.

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب وتفاصيل الطريقة

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب

البسبوسة من الحلويات الشهية وبالرغم من أن طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب سهلة وبسيطة إلا أن هناك الكثيرين الذين يغفلون عنها ويلجؤون لوصفات أخرى أصعب، وفيما يلي عرض لمقاديرها:

مكونات البسبوسة

  • ثلاثة أكواب دقيق سميد ناعم.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البيكنج بودر.
  • كوب إلا ربع من السمنة البلدي.
  • كوب إلا ربع من اللبن.
  • نصف كوب من الشربات الثقيل.
  • كوب إلا ربع من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

  • تُفتح الفرن لمدة خمس دقائق على درجة حرارة 220، وبعدها تُخفض إلى 200 درجة مئوية.
  • تُدهن صينية مقاسها 28 ذات حافة غير عالية بالسمنة البلدي السايحة، أو بالطحينة الطبيعية.
  • نبدأ بتدفئة كل من السمنة واللبن على النار ذات درجة حرارة متوسطة.
  • بعدها يرفع المزيج من على النار ونضيف إليه السكر ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر.
  • نضيف بعدها الشربات ونقلب جميع المكونات حتى تختلط ببعضها البعض.
  • نضع في بولة عميقة كل من السميد، والبكينج بودر، وجوز الهند ونقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض.
  • نضيف الخليط السائل إلى المكونات الجافة وذلك تابعًا إلى طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب، وبعدها نبدأ في التقليب من الأسفل إلى الأعلى حتى نتأكد من تشرب السميد لكل السوائل واختلاط المكونات ببعضها البعض.
  • نضيف الخليط في الصينية المدهونة في الأرضية والجوانب بالسمن أو الطيحنة.
  • يُفرد الخليط في الصينية بعد تبليل اليد بالماء وذلك لتسوية الوجه.
  • تُخبط الصينية على سطح صلب عدة مرات للتأكد من خروج الهواء منها.
  • نُدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا كما ذكرنا على حرارة 220 أول 5 دقائق فقط، وبعدها نقوم بتهدئة النار لدرجة حرارة 200، ونترك الصينية حتى تأخذ لون ذهبي من الجوانب.
  • تُفتح الشواية ونقوم بإنزال الصينية إلى الأرضية ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي من الوجه.

طريقة تحضير شربات البسبوبة

لتحضير الشربات بحسب طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب نوضح فيما يلي كل من مكوناتها وكذلك طريقة تحضيرها:

مكونات شربات البسبوسة

  • كوبان ونصف من السكر الأبيض.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.

طريقة التحضير

  • نضع كل من مقادر السكر والماء حتى يغلي مع بعضه البعض.
  • نضيف السمنة حتى تذوب وتطفو على السطح.
  • نضع شربات البسبوسة وهو ساخن على البسبوسة وهي ساخنة جدًا أي مباشرةً بعد أن تخرج من الفرن.
  • نغطي الصينية بعد وضع الشربات وندخلها الفرن وهو مغلق لمدة عشر دقائق.
  • بعد مرور ربع ساعة نبدأ في تقطيع البسبوسة لقطع صغير وتُقدم بجانب كوب من الشاي أو القهوة.

نصائح لنجاح البسبوسة وفق طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب

يوجد بعض النصائح التي ورد ذكرها في طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب، وهذا يدل على مدى أهميتها في نجاح الوصفة، وفيما يلي نعرضها:

  • يجب مراعاة التقليب برفق وبهدوء عند السعي إلى خلط كل من المواد الجافة والسائلة مع بعضها البعض، ويجب تجنب العجن أو التقليب الشديد نهائيًا.
  • يُفضل استخدام دقيق السميد الصافي الخالي من أي إضافات، ويجب تحري نوع جيد ذو جودة عالية.
  • يفضل استخدام صينية ذات حافة قصيرة، ومصنوعة من مادة الألومنيوم.
  • يجب التأكد من أن سطح صينية البسبوسة بمقاس عقلة الأصبع، والتأكد من أن كله بنفس السُمك.
  • البسبوسة من الضروري أن تدخل إلى فرن ساخن مسبقًا لضمان نجاحها.
  • يجب أن نضع الشربات وهو ساخن على البسبوسة وهي ساخنة أيضًا.

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب هي واحدة من أسهل وأنجح الطرق التي يمكن من خلالها تحضير هذه الحلوى الشهية في دقائق معدودة وبنتيجة مضمونة، وفيما يلي التفاصيل:

المكونات

  • كوب ونصف من دقيق السميد.
  • ثلث كوب سكر ناعم.
  • ربع كوب جوز هند.
  • ثلث كوب حليب دافئ.
  • ملعقة ونصف سمنة بلدي بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات الشرابات

  • كوب إلا ربع من الماء.
  • عصير ليمونة متوسطة الحجم.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • رشة فانيليا.

مكونات تزيين الوجه

  • نصف ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من السمن السايح.
  • مكسرات متنوعة بحسب الرغبة مثل “اللوز، أو فول سوداني، أو فستق، أو بندق”

طريقة التحضير

  • نضيف كل من دقيق البسبوسة إلى جوز الهند في وعاء عميق وكبير وتقلب المكونات جيدًا.
  • نُضيف إلى المكونات السابقة كل من السكر والسمنة وتقلب جيدًا حتى تمام الاندماج.
  • نضيف إلى ما سبق الحليب الدافئ وتُخلط المكونات حتى تمام التجانس مع مراعاة تجنب المبالغة في الخلط حتى لا تصبح البسبوسة جافة أو يابسة.
  • تُدهن صينية مقاس 24 سم بالطحينة أو السمن البلدي.
  • نضع خليط البسبوسة في الصينية، ويُفرد الخليط ونضع على الوجه قليل من السمن المخلوط بالطحينة.
  • تُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وبعدها ندخل الصينية لمدة 25 دقيقة أو حتى نحصل على قوام متماسك ولون ذهبي مميز.
  • بعد الحصول على اللون الذي نرغب فيه نُخرج البسبوسة من الفرن ونصب عليها الشربات البارد.
  • تغطى الصينية بأى سطح حتى تصبح طرية ولذيذة.
  • نبدأ في تقطع البسبوسة بعد أن تهدأ، وتزين بالمسكرات سواء وهي مكسورة أو في هيئة حبة كاملة.

أفضل طريقة لعمل شربات البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب بسيطة، ولكن حتى نحصل على النتيجة المرجوة والجيدة بفضل اتباع الخطوات التالية للحصول على شربات ناجح:

  • نضع كوب من الماء وكوب من السكر على النار لمدة عشر دقائق.
  • نضيف إلى الخليط السابق عصير ليمون.
  • نضيف بعدها الفانيليا أي قبل أن نطفئ النار مباشرةً.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة للشيف حسن

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب والقشدة نعرضها فيما يلي:

المقادير

  • ثلاثة أكواب دقيق سميد.
  • كوب دقيق أبيض منخول جيدًا.
  • كوب لبن زبادي.
  • ستة ملاعق سمن بحرارة الغرفة.
  • كوب حليب رايب.
  • كوبان من القشطة.
  • فانيليا.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • للتزيين لوز محمص أو فول سوداني.

طريقة التحضير

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب
  • يُخلط كل من الدقيق مع السميد في وعاء عميق، ويُضاف إليهما السمنة ونقلب حتى تتجانس المكونات.
  • نُضيف الزبادي واللبن الرايب ونقلب، ثم نُضيف البيكنج بودر، والفانيليا، ونستمر في التقليب برفق.
  • نضع في صينية مدهونة بالسمن ومبطنة بدقيق السميد نصف قدر الخليط، وبعدها نسويها ونضع قدر من القشدة، ونضيف نصف الخليط الآخر.
  • نضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة.
  • نضع شربات بارد على البسبوسة، وتزين باللوز وتترك لتبرد وتقطع وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب المعياري عرضناها لتكون مرجع لكِ لإعداد أشهى صينية بسبوسة للعائلة، حيث تعتبر الوصفة مضمونة النجاح بالأخص إذا تم الأخذ في الاعتبار النصائح الجانبية التي تساهم في زيادة فرصة نجاحها مثل طريقة التسوية ودرجة حرارة كل من البسبوسة والشربات الخاص بها، ومن المؤكد أنه مع التكرار ستتقنين الطريقة.