طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت

طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت فهو من الحلى السريعة المحببة لدى جميع الأشخاص مع اختلاف أعمارهم وهو من الصفات الأوروبية التي سرعان ما انتقلت إلى باقي دول العالم الأخرى ويمكن تحضيرها بإضافات ونكهات متنوعة مثل الكراميل والفراولة واللوتس  والمربى وغيرها حسب الرغبة، وهو يقدم بارد لذلك يكون الاختيار الأمثل لك في فصل الصيف.

طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت بالتفصيل

طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت
طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت

التشيز كيك من الحلويات يونانية الأصل التي يوجد لها العديد من الوصفات حتي يمكنك اختيار الأفضل حسب رغبتك وفيما يلي سوف نوضح طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت وجيلي الفراولة:

المكونات

  • كوب ونصف من البسكويت السادة المطحون.
  • كوب إلا ربع من الزبدة المذابة.
  • 400 جرام من الجبن الكريمي.
  • 350 من الحليب المكثف المحلى.
  • عصير نصف ليمونة صغيرة.
  • ربع كيلو من الفراولة المقطعة إلى أجزاء صغيرة.
  • علبة من الجيلي بطعم الفراولة.
  • ملعقة طعام من الجيلاتين البودرة مع مراعاة تذويبه في ثلث كوب من الماء قبل البدء في تجهيز الوصفة.

طريقة التحضير

  • يضاف كل من البسكويت والزبدة على بعض في وعاء ونقلب المزيج حتى يختلط تماماً ثم نقوم بتوزيعه في القالب المخصص لعمل التشيز كيك، وبعدها ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتماسك.
  • نأخذ الجيلاتين المذاب ونوزعه على قطع الفراولة المقطعة ونقلب الخليط ثم نضعه على فوق البسكويت وندخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • نحضر مضرب البيض ونضع الجبن الكريمي في وعاء ثم نقوم بخفقها به إلى أن يصبح المزيج سهل الدهن والتوزيع، وبعدها ننزل عليه بعصير الليمون والحليب المكثف المحلى ونستمر في الخفق ونوزعه على قالب التشيز كيك حتى يكون الطبقة الثالثة.
  • الطبقة الأخيرة تكون بوضع عبوة الجيلي على كمية مناسبة من الماء ونحضرها بنفس الطريقة المدونة على العبوة ثم نوزعها أعلى قالب التشيز كيك ونتركها لمدة لا تقل عن خمس ساعات في الثلاجة ثم نزينها بالسوداني المجروش أو البسكويت المطحون.
  • أخر خطوة في طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت والجيلي هي إخراج القالب من الثلاجة قبل  تقديمه بثلث ساعة ثم نقطعه ونزينه ونقدمه.

طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت وصوص الكراميل

صوص الكراميل له نكهة مميزة ورائعة ويتم إضافته إلى أنواع الحلى من أجل تعزيز مذاقها وتعتبر طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت والكراميل من الوصفات العالمية التي تتم من خلال الخطوات التالية:

مكونات التشيز كيك

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • 350 مل من الحليب.
  • كوب إلا ربع من الزبدة الناعمة الطرية.
  • كأس من السكر الناعم.
  • عدد سبع قطع من الجبن الكريمي.
  • اثنين علبة من الكريم كراميل.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاث ملاعق طعام من الجيلاتين.

مكونات صوص الكراميل

  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من كريمة الحلويات.
  • أربع مكعبات من الزبدة.
  • كيس من الفانيليا.
  • رشة بسيطة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • نحضر طبق عميق للتحضير الوصفة ونضع به البسكويت الذي سبق طحنه مع إضافة الزبدة الطرية عليه ومزج المكونات مع بعضها حتى تختلط تماماً وتصل الزبدة إلى جميع الأجزاء.
  • نضع طبقة البسكويت في الصينية المخصصة للتشيز كيك ثم ندخلها في الثلاجة، ونبدأ في تجهيز الطبقة التالية من خلال وضع كمية الجيلاتين على كأس من الماء الدافئ ونقلب المزيج حتى يختلط تماماً.
  • نأتي بمحضرة الطعام ونضع بها كل من قطع الجبن مع القشطة والحليب والسكر بالإضافة إلى مزيج الجيلاتين السابق تجهيزه ونخفقهم معاً لمدة دقيقتين على الأقل حتى تتجانس تلك المقادير مع بعضها.
  • نخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة ونضع عليه الخليط الكريمي السابق تحضيره وندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تصبح المكونات متماسكة.
  • نبدأ في تجهيز صوص الكراميل من خلال رفع وعاء غير لاصق على الموقد مع وضع كمية السكر البني به دون أن يتم تحريكها إلى أن تبدأ في الذوبان وبعدها نقوم بتحريكه بكل خفة وبشكل مستمر.
  • عندما يذوب السكر ننزل الزبدة وكريمة الخفق مع مراعاة التقليب السريع لتلك المكونات ونضع عليها رشة بسيطة من الملح حتى تظهر نكهات المكونات بشكل واضح ونستمر في التقليب إلى أن نحصل على قوام كريمي.
  • تضاف الفانيليا على صوص الكراميل لتعزيز مذاقه ونقلب ثم نرفع الوعاء من على النار وننتظر قليلاً إلى أن يبرد الكراميل ثم نقوم بتوزيعه فوق التشيز كيك وندخله الثلاجة مرة ثانية.
  • أخر ما نقوم به في طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت هو  إخراج القالب من الثلاجة ونقطعه إلى مثلثات متساوية ونوزع القليل من البسكويت المفتت أعلى القطع بغرض التزيين.

طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت بوصفة صحية

طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت
طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت

الأشخاص الذين يقومون بإتباع وصفات صحية لإنقاص الوزن الزائد لديهم قد يرغبون في تناول حلى سريع وقليل السعرات مثل التشيز كيك بالبسكويت الذي يحتاج حوالي نصف ساعة في تحضيره بالخطوات التالية:

المكونات

  • 200 غرام من بسكويت دايجستف قليل السعرات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
  • اثنين علبة كبيرة من الزبادي اليوناني بطعم الفاكهة التي تفضلها.
  • ربع كيلو جرام من الجبن الكريمي قليلة السعرات.
  • خمس ملاعق كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
  • كمية من الفواكه المقطعة التي تفضلها.

طريقة التحضير

  • نبدأ بوضع قطع البسكويت في محضرة الطعام من أجل طحنها ثم نضعه في وعاء مع إضافة زيت جوز الهند ونقلب جيداً حتى يصل الزيت إلى جميع أجزاء البسكويت ويتشربه ويصبح مثل حبيبات الرمل.
  • نحضر صينية مخصصة لعمل التشيز كيك ونوزع فيها مزيج البسكويت بشكل متساوي ونضغط عليه برفق حتى يتماسك مع بعضه البعض وتكون تلك هي الطبقة الأولى.
  • نبدأ في تحضير الطبقة الثانية من خلال إضافة كل من الزبادي اليوناني مع الجبن الكريمي وعسل النحل ونقلب الخليط حتى يتجانس تماماً مع بعضه ثم نوزعه فوق طبقة البسكويت.
  • ندخل قالب التشيز كيك بعض تحضير الطبقتين به إلى الفريزر ونتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت تلك تكون سريعة وقليلة السعرات وكل ما نحتاجه بعد إخراج القالب من الفريزر هو التزيين بقطع الفواكه التي تفضلها.

نصائح تساعدك في تحضير التشيز كيك

طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت
طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت

هناك بعض الإرشادات والنصائح التي إذا قمت بإتباعها عند القيام بطريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت تضمن لك نجاح الوصفة ويكون مذاقها رائع مثل المحترفين ومن أبرزها ما يلي:

  • يجب أن يكون التشيز كيك مرتفع وذلك يتم من خلال وضع مقدار كافي من الكريمة ويكون تحته كمية مناسبة من البسكويت.
  • ينصح بدهن أسفل الصينية بالزبدة وكذلك الجوانب حتى تمنع التصاق التشيز كيك بها.
  • يفضل وضع كمية بسيطة من عصير الليمون على الكريمة عند تحضيرها لأنها تعطي مذاق حامض وجميل.
  • لتفادي مشكلة الشقوق التي تظهر على قالب التشيز كيك ينصح بترك القالب في الفرن لفترة كافية حتى يصبح بارد تماماً.
  • قبل تقطيع التشيز كيك يجب تركها لفترة كافية في الثلاجة ولا تقل عن أربع ساعات قبل التقديم، كما يفضل إخراجها من المبرد قبل تقديمها بثلث أو نصف ساعة حتى يكون من السهل تقطيعها.

ذكرنا أكثر من طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت وجميعها وصفات سهلة لا تستغرق الكثير من الوقت، بالإضافة إلى ذلك مقاديرها غير مكلفة مقارنة بغيرها من باقي أنواع الحلوى، كما يمكن تحضيره بشكل صحي وسعرات أقل من خلال استبدال المكونات عالية السعرات بأخرى قليلة السعرات مع إضافة الفواكه اللذيذة.