طريقة عمل السجق بالبطاطس والسجق هو أحد المكونات الداخلية من البقر أو الماعز ، يكون محشو باللحم المفروم المخلوط بالدهن الحيواني على شكل أصابع طويلة ، واللحم مضاف له البهارات والملح ، ويعتبر من الأطباق الشهية للكثيرين ، وله الكثير من الطرق منها طريقة عمل السجق بالبطاطس ، كما يمكن إضافة الخضروات والجبنة لمزيد من الفائدة الصحية بالوجبة.
طريقة عمل السجق بالبطاطس بالمقادير والخطوات
الطبق غني بالقيمة الغذائية العالية وهو من الأطباق الرئيسية على سفرة الطعام ، حيث أن يتكون من البروتينات والدهون في السجق ، كما يتكون من القيمة الغذائية للبطاطس والنشويات الصحية فيها ، ويقدم الطبق للإنسان السعرات الحرارية التي يحتاجها على مدار يومه ، والطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة الحياتية.
مقادير طريقة عمل السجق بالبطاطس
- نصف كيلو من السجق .
- نصف كيلو من البطاطس.
- ربع كيلو من الطماطم .
- عدد 2 من مكعبات المرق.
- كوبين من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من صوص الطماطم الطازجة.
- كوب من الزيت النباتي .
- ربع ملعقة من البهارات المشكلة .
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
طريقة تحضير السجق بالبطاطس
- بداية لابد من غسل الخضروات من البطاطس وتقشيرها وتقطعيها على شكل حلقات ، ثم يتم غسل الطماطم وتقطيعها حلقات.
- نقطع السجق على شكل حلقات مع التخلص من الجلد الخارجية ، ونضع طاسة على النار نحمر فيها السجق.
- نحمر البطاطس في طاسة على النار بملعقة من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نحضر الصينية ونضع بها البطاطس المقطعة فيها ، ثم نرص عليها شرائح السجق الدائرية ، ومعهم نضع الصلصة عليهم ومن ثم نضيف البهارات .
- ونضيف الثوم البودر والبصل البودر ، ونقلب كل المكونات معا.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ونختبرها في النضج ، وفي حالة الانتهاء من التسوية ، نقدم الطبق ساخن مع الأرز الأبيض وبالهناء.
طريقة عمل طاجن السجق بالبطاطس والخضروات
مقادير عمل طاجن السجق بالبطاطس والخضروات
المقادير التالية في الوجبة تكفي لخمسة أفراد ، كما أنها لا تحتاج سوى أربعين دقيقة للتحضير لطبق مميز وشهي للأسرة :
- نصف كيلو من السجق المقطع إلى أنصاف.
- ربع كيلو من الطماطم .
- أربع حبات من البطاطس.
- ثمرة واحدة كبيرة من الفلفل الأخضر
- ثمرة كبيرة من الفلفل الأصفر.
- ثمرة من الفلفل الأحمر.
- بصلة كبيرة الحجم.
- عدد أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف كيلو من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل السجق بالبطاطس والخضروات .. الخطوات
- نقشر البطاطس وتغسلها ونقطعها مكعبات صغيرة الحجم ، ومن ثم نغسل الفلفل الملون الأحمر والأصفر والأخضر ونقطعه قطعا صغيرة ، أو شرائح وكذلك تقطيع البصل إلى شرائح .
- نضع على النار متوسطة طاسة بها ملعقة من الزيت ، ويتم اضافة البصل للزيت وتقليبه على يذبل ويصفر لونه.
- يتم اضافة الثوم الذي تم تقشيره وفرمه ناعم ، ونضيف إلى ذلك الفلفل الملون والمقطع إلى شرائح ، ونقلبهم معا لمدة دقيقتين ثم نضيف السجق ، ويقلب مع الفلفل والبصل لمدة خمسة دقائق.
- نضيف الطماطم مع صوص الطماطم للمقدار ونقلب كل المكونات معا ، ومن نبدأ في اضافة البهارات من الزنجبيل والبابريكا والفلفل الحار والقرنفل المطحون ، ونقلب كل المكونات معا.
- نترك كل الخليط على النار الهادئة لمدة ربع ساعة ، وعلى النار العالية نضع الزيت الغزير في طاسة ، ونبدأ في تحمير البطاطس حتى تحمر .
- نحضر الطاجن ونشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يسخن.
- في الطاجن الفخار نرص البطاطس والخليط من السجق والفلفل ، ومن ثم نغطي الخليط بالغطاء الخاص بالطاجن ، وفي حالة عدم وجود نستعين بالفويل الحراري ، ونغلف الطاجن جيدا.
- ثم نضع الطاجن في الفرن لمدة ثلث ساعة ، وبعد ذلك نرفع الفويل ونتركه تحت الشواية حتى يحمر لمدة عشرة دقائق.
- يقدم الطاجن ساخنا مع أرز أبيض ساخن أو أرز بالشعرية بالهناء.
طريقة عمل السجق بالبطاطس والجبنة الموتزايلا
مقادير طريقة السجق بالبطاطس والجبنة الموتزايلا
- ثلاثة أرباع كيلو من السجق الشرقي.
- بصلة مقطعة مكعبات .
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- كوب من عصير الطماطم الطازج.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من الفلفل الأحمر الناعم الحار ، ويضاف تبعا للرغبة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الفلفل الطازج الألوان مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المخلل والمقطع .
- أربع حبات من البطاطس المتوسطة والمقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- 2 من حبات الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
طريقة تحضير السجق بالبطاطس والموتزرايلا
- نضع وعاء كبير على النار وبه مقدار نصف من الماء ، ونتركه حتى الغليان.
- نضيف السجق إلى الماء المغلي لمدة خمسة دقائق ، ونقوم بتهدئة النار لمدة أربعة دقائق تالية ، ثم نرفع السجق من النار ونصفي السجق من الماء.
- نضع مقلاة كبيرة على النار بها مقدار زيت الزيتون ، ثم نضيف إليه البصل المقطع والثوم ، ونقلبهم معا على النار حتى يصبح لون البصل أصفر ، ثم نضيف السجق ونقلبهم معا على النار لمدة عشرة دقائق .
- بعد أن يتحمر السجق كله نتركه خمسة دقائق على النار ، ثم نضيف إليه مقدار عصير الطماطم ، ومقدار الصلصلة ونقلبهم جميعا.
- نضيف بعد ذلك الفلفل الألوان مع الملح ثم التوابل من البابريكا والزنجبيل والفلفل الأسود ، ونقلب كل المكونات معا لمدة خمسة دقائق على النار.
مرحلة تحضير البطاطس والتسوية
- وفي هذه الخطوة من طريقة عمل السجق بالبطاطس نطفىء النار ، ثم نضيف الزيتون الأسود ، ونقلب كل المكونات مرة أخرى ، ونضع المقدار على جانب ، علما أن في حالة ترك الزيتون الأسود مع السجق على النار ، ثم يصير طعم السجق مرا.
- نقوم بعد بوضع طاسة على النار لتحمير البطاطس المقطعة إلى مكعبات حتى يحمر اللون ، ونرفعها من الزيت على ورق المطبخ لتمتص الزيت الزائد ، ونتبلها بالبهارات المشكلة مع الملح والفلفل.
- نحضر صينية الفرن ، ونضع بها مكعبات البطاطس طبقة أولى ، ثم نضيف الخضروات مع السجق في الطبقة الثانية ، ثم نضيف الصلصلة في الطبقة الثالثة ، ثم أخر طبقة في الصينية نضع بها مقدار الجبنة الموتزاريلا .
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وندخل الصينية به لمدة ربع ساعة حتى تذوب الجبنة ، ونخرجها من الفرن ساخنة ، ثم نزينها برشة من البقدونس المفروم ، وتقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز وبذلك نكون قدمنا طريقة عمل السجق بالبطاطس بأكثر من شكل وبالهناء.
يعد تحضير السجق بالبطاطس وصفة شهية وسهلة تناسب جميع أفراد العائلة ، من خلال خطوات بسيطة ومكونات متوفرة، يمكن إعداد وجبة لذيذة تجمع بين النكهات الغنية للسجق والطراوة الشهية للبطاطس ، تجربة هذه الوصفة تضمن لك وجبة ممتعة ومغذية ، استمتع بوقت الطهي واجعل من هذه الوصفة إضافة مميزة إلى قائمة طعامك اليومية.