طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط تحتاج بعض النساء إلى معرفتها، وذلك لأنها تحتاج هذا الصوص لخلطه في العديد من الوصفات مثل الكيك بالشوكلاتة وغير ذلك من أنواع الحلويات التي تعطيها الشكولاتة مذاق خاص بها، كما أن هذا الصوص يستخدم في التشكيل أيضًا مثل تشكيل التورت والجاتوهات والذي يعطيه مذاق وشكل خاص.
طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط بالتفصيل
إن الطريقة الصحيحة لعمل صوص الشوكولاتة في الخلاط تكون كالتالي:
المقادير
- لبن مقدار كوب ونصف منه.
- كاكاو مقدار نصف كوب.
- زيت بمقدار كوب.
- سكر بمقدار كوب.
الطريقة
- يتم خلط جميع المقادير مع بعضها في الخلاط.
- ويتم ضربها جيدًا حتى تمام امتزاج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ويتم تقديم الخليط مع الحلويات.
طريقة تحضير كيكة بصوص الشيكولاتة المصنوع من الكاكاو
بعد أن تحدثنا عن طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط سوف نذكر طريقة صنع الكيك بصوص الشوكولاتة خلال التالي:
المقادير
- 4 كوب دقيق.
- 6 بيضة.
- 3 كوب سكر.
- 2 كوب زيت.
- 4 ملعقة كاكاو كبيرة.
- 3 كوب لبن.
- باكو بيكينج بودر.
طريقة التحضير
- يتم وضع السكر واللبن والزيت والكاكاو في بولة وخلطهم جيدًا لصنع صوص الشوكولاتة.
- في بولة أخرى نقوم بمزج المكونات الجافة مع بعضها البعض وهي الدقيق ورشة ملح والبيكنج بودر وتقليبهم جيدًا.
- يتم إضافة الفانيليا والبيض إلى الدقيق ويتم تقليبه جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يتم صب نصف خليط الصوص الذي قمت بتحضيره في بولة منفصلة وترك نصفه الآخر.
- يتم إحضار صينية وندهنها بالزيت ويتم رش قطرات دقيق عليها.
- يتم صب الخليط في الصينية ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180.
- يتم فتح الفرن بعد ساعة من وضع الكيك حتى التأكد من تمام النضج.
- ويتم صب باقي خليط الصوص على الكيكة بعد إخراجها من الفرن.
طريقة أخرى لعمل صوص الشيكولاتة بالخلاط على البارد
وفي إطار الحديث عن طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط سوف نذكر طريقة عمل الصوص على البار في الخلاط كما يلي:
المقادير
- سكر مقدار نصف كوب.
- علبة قشطة بمقدار 170 جرام.
- كاكاو خام مقدار ملعقة كبيرة منه.
- حليب بودرة مقدار نصف كوب.
- حليب مقدار نصف كوب.
- زيت نباتي مقدار نصف كوب.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب مع السكر في الخلاط ونضربهم جيدًا حتى يتم ذوبان السكر.
- يتم وضع الكاكاو الخام مع الخليط ثم نضربهم مرة أخرى.
- ويتم سكب الزيت بشكل تدريجي مع الخليط أثناء تشغيل الخلاط.
- ويتم تشغيل الخلاط مدة لا تقل عن 3 دقائق بعد سكب الزيت حتى يتماسك الخليط وتمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- يتم وضع حليب البودرة وتشغيل الخلاط مرة أخرى.
- يتم سكب الصوص في بولة.
- ويتم وضع القشطة عليه وخلطها معه حتى تذوب بشكل جيد في الخليط وتمتزج مع جميع مكوناته.
- يتم وضع الصوص في علبة التخزين ووضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة.
- بعدها يصبح الصوص جاهز للاستخدام ويمكن استعماله في تزيين الكيك أو في الحلويات المختلفة وتحدد الكمية حسب الرغبة.
استعمالات صوص الشوكولاتة
وفي سياق الحديث عن طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط سنحدد استخدامات هذا الصوص كما يلي:
- يستعمل في تزيين الكيك والحلويات وكذلك التورتة والمخبوزات.
- يستخدم في التغميس.
- وأيضًا يوجد في حشوة المولتن والكيك، وحشو أنواع أخرى من المخبوزات مثل القرص الخميرة.
- ويمكن وضعه في أرضية طبق التقديم لتقديم الحلوى أو الكيك.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة الداكنة بالكاكاو
وفي سياق الحديث عن طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط سوف نذكر عمل الصوص الداكن تاليًا:
المكونات
- مكعبات شوكولاتة جاهزة مقدار 6 مكعبات.
- إصبع من الزبدة.
- حليب سائل بمقدار ملعقتان كبيرتان منه.
- سكر البودرة مقدار ملعقة كبيرة منه.
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع المكونات معًا في إناء ووضعه على النار على درجة حرارة منخفضة.
- يتم تقليب الخليط باستمرار حتى تذوب جميع المكونات وتمتزج معًا.
- ويتم التقليب حتى تستشعر ثقل الخليط في يدك ليصبح متجانس تمامًا.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالطحين
وأثناء حديثنا عن طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط سوف نتحدث عن صنع الصوص بالطحين خلال التالي:
المكونات
- فانيلا مقدار ملعقة كبيرة منها.
- سكر ناعم بمقدار كوبين وربع منه.
- حليب سائل بمقدار كوب ونصف منه.
- رشة ملح صغيرة.
- كاكاو خام بمقدار ثلاثة أرباع كوب منه.
- حين مقدار ملعقة ونصف منه.
طريقة التحضير
- يتم جميع خلط جميع المكونات مع بعضها في إناء عدا الحليب.
- يتم مزج المكونات جيدًا مع بعضها وسكب الحليب عليها.
- يتم التقليب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها جيدًا.
- يتم وضع الخليط في الخلاط الكهربائي وضربه ليصبح ذات قوام متجانس.
طريقة صنع صوص الشوكولاتة بالكريمة
كما يوجد طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط يمكن أيضًا إضافة الكريمة لهذا الصوص كما يلي:
المكونات
- نسكافية مقدار ملعقة صغيرة منه يتم تذويبها في ربع كوب ماء.
- زبدة مقدار 100 جرام منها.
- كريمة الخفق بمقدار 4 ملاعق كبيرة منها.
- سكر ناعم.
- كاكاو خام مقدار كوبين منه.
- حليب البودرة مقدار نصف كوب منه.
- الفانيلا مقدار نصف كوب منها.
طريقة التحضير
- يتم وضع السكر والزبدة معًا في الخلاط الكهربائي.
- ويتم إضافة الكاكاو والحليب وضربهم معًا باستمرار.
- يتم إضافة ملعقة النسكافيه المذابة وضرب المكونات مع بعضها حتى يتماسك الخليط ويصبح صوص متجانس.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالنشا
بجانب معرفة طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط سوف نتعرف على طريقة إضافة النشا إلى هذا الخليط كما يلي:
المكونات
- كوب وربع من الحليب السائل.
- معلقة ونصف من الكاكاو الخام.
- ملعقة وربع نشا صغيرة.
- ملعقتان ونصف من سكر البودرة.
طريقة التحضير
- يتم وضع نصف الحليب مع السكر في إناء على النار حتى تمام الغليان والتأكد إذابة السكر في الحليب.
- يتم إضافة الكاكاو إلى الخليط والتأكد من ذوبانه بشكل كامل.
- يتم مزج النشا مع كمية الحليب المتبقية.
- يتم إضافة النشا بشكل تدريجي إلى الخليط والتقليب باستمرار للتأكد من تماسك الصوص.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة بصوص الشوكولاتة كما يلي:
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط سوف نتعرف على طريقة صنع الكيكة الهشة بهذا الصوص كما يلي:
مقادير صوص الشوكولاتة
- قشطة مقدار علبة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- سكر مقدار نصف كوب.
- كاكاو بودرة مقدار 6 ملاعق كبيرة منه.
مقادير الكيكة
- كوبان من الماء.
- 4 كوب دقيق.
- 6 بيضات.
- 4 كوب سكر.
- كوبان زبادي.
- ملعقة بيكينج باودر كبيرة.
- كوبان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- 4 ملاعق من الكاكاو البودرة.
- ملعقة فانيلا كبيرة.
طريقة التحضير
- يتم خلط المقادير الجافة مع بعضها البعض.
- يتم خلط السكر والزيت والفانيلا والبيض معًا.
- يتم إضافة الزبادي والماء على الخليط السوائل مع التقليب باستمرار حتى تمام التجانس.
- يتم وضع المقادير الجافة على خليط السوائل وخفقها جيدًا حتى تمام الامتزاج.
- يتم تجهيز صينية مدهونة زيت ومبطنة بالطحين ويسكب الخليط عليها.
- يتم إدخاله الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- يتم وضع صوص الشوكولاتة على الغاز عدا القشطة حتى تتجانس مكوناته.
- يتم إضافة القشطة وتحريكها بشكل جيدًا وإطفاء النار فورًا، وتركه ليبرد.
- يتم إضافة صوص الشوكولاتة إلى الكيكة بعد تمام نضجها.
طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو في الخلاط من الطرق التي لها مذاقها الخاص بها وتضفي على الحلويات شكل جميل ومميز، كما يمكن إضافة جميع النكهات إلى هذا الصوص مثل الصوص بالنشا أو الكريمة أو بجوز الهند، ويمكن تجهيزة وتركه في علب التخزين في الفريزر واستعماله وقتما احتاجت إليه.