طريقة عمل الكيك باللبن القاطع الكيك هو واحد مِن أكثر أنواع الحلويات المطلوبة في كافة المناسبات، ومِن الجدير بالذكر أنه يتم تحضير الكيك بطرق كثيرة ومختلفة و لعل أشهر بل وأشهى هذه الطرق هي طريقة عمل الكيك باللبن القاطع فهذه الوصفة الشهية تمتاز بسهولة إعدادها ومكوناتها البسيطة والموفرة وقوامها اللين الهش ولونها الذهبي المُلفت للعين، ولكن يجب التنويه إلى أنه ومِن حيث الطعم فإن هذه الكيكة لا تختلف كثيراً عن الكيك العادي.
المكونات اللازمة من أجل طريقة عمل الكيك باللبن القاطع
- كوبين مِن الطحين.
- ملعقتين مِن مبروش البرتقال أو الليمون وأخرى مِن الفانيليا السائلة.
- كوب مِن اللبن الرائب وثلث كوب مِن زيت الذرة.
- ثلاث بيضات.
- كوب مِن حبيبات السكر ورشة مِن الملح وربع ملعقة مِن بيكربونات الصوديوم والمعروفة باسم صودا الخبز.
- ملعقتين صغيرتين مِن البيكينج بودر وكمية مناسبة مِن السكر المسحوق بغرض التزيين.
خطوات طريقة عمل الكيك باللبن القاطع
- يتم تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ونقوم بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية وحتى يسخن الفرن وفي هذه الأثناء نقوم بإحضار القالب الخاص بالكيك الذي يحتوي على فتحة في المنتصف وندهن القالب بكمية مناسبة مِن السمنة ونرش القليل مِن الطحين لمنع التصاق الكيكة.
- نقوم بإحضار إناء عميق وفيه ننخل الطحين والملح والبيكينج بودر وبيكربونات الصوديوم أو صودا الخبز.
- في إناء الخلاط الكهربي نقوم بتثبيط المضرب الشبكي ونضع البيض والسكر ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يُصبح المزيج كريمي القوام وهش.
- نقوم بإضافة الزيت إلى خليط الكيك ونخلطه جيداً لعِدة ثواني لكي يمتزج البيض مع السكر جيداً.
- نقوم بإضافة مبشور البرتقال والليمون والفانيليا السائلة.
- نقوم بإضافة مزيج الطحين ولبن الزبادي إلى الخليط السابق ذكره ومِن ثم نترك الخلاط على سرعة متوسطة ولمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين تقريباً أو حتى يتجانس الخليط جيداً ويُصبح ناعماً.
- يتم سكب مزيج الكيك في القالب ومِن ثم نضعه في الفرن لمدة خمسة وأربعين دقيقة تقريباً أو حتى ينضج أياً ما كان الوقت المطلوب.
- قبل أن نُخرج الكيكة مِن الفرن نقوم بإحضار عوداً خشبياً ونغرسه في وسط الكيكة لكي نختبر مدى نضجها فإذا ما خرج العود الخشبي نظيفاً فإن هذا يعني أن الكيكة قد نضجت ولا تحتاج إلى المزيد مِن النار ولكن إذا ما خرج العود الخشبي متسخاً بالعجينة فإن هذا يعني أنه لا يجب إخراج الكيكة مِن الفرن بل يجب تركها المزيد مِن الوقت حيث لم تنضج بعد.
- بعد أن نتأكد مِن مدى نضج الكيكة نقوم بإخراجها مِن الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد لعِدى دقائق، ومِن ثم نقوم بقلبها على طبق التقديم الذي يُحبذ لو يكون واسعاً وعالي الحافة.
- في النهاية نقوم بإضافة القطر الساخن على الكيكة ونتركها حوالي ساعة أو عِدة ساعات حتى تشرب الكيكة القطر كله ويُصبح طعمها ألذ، ثم يتم رش مطحون السُكر فوق الكيكة بغرض التزيين وتُقدم باردة وبالهناء والشفاء.
وفي النهاية لا أرجو سوا أن أكون قد أثريت معلوماتك عزيزي القاريء ونميت مِن مهاراتك في المطبخ وأن تكون طريقة عمل الكيك باللبن القاطع قد نالت رضاك وإعجابك بالقدر الكافي لكي تُشاركنا إبداعاتك في المطبخ وتجاربك في الطهي وبخاصة تجربتك مع هذا الطبق الشهي.