طريقة عمل عصير الخروب المجروش واحد من المشروبات العربية الشهيرة ، وترتبط بشكل خاص مع شهر رمضان الكريم ، على الرغم من أصول زراعته اليونانية ، إلا أنه من المشروبات المفضلة للكثيرين ، نظرا لما يحتويه من الكثير من الفوائد الصحية التي توفرها لهم، طريقة عمل عصير الخروب المجروش من بروتينات ، وفيتامينات هامة للجسم في صيام شهر رمضان.
خطوات طريقة عمل عصير الخروب المجروش
عصير الخروب غني بالكثير من الفوائد لصحة الجسم ، حيث يخلص الأمعاء من السموم والجراثيم ، ويعمل على توسيع الشعب الهوائية كما أنه مدر للبول ، ويخلص الجسم من سموم الجسم في البول ، ويعمل على تنشيط الدورة الدموية ، ويعمل الخروب على تقوية المناعة ، ويعمل على تقوية العظام خاصة للمصابين بهشاشة العظام ، ومفيد في حالة الأمهات المرضعات لأنه يعمل على زيادة حليب الأم ، ويكون غنيا بالفيتامينات والمعادن الهامة للطفل الرضيع ، ولصحة الأم أيضا ، ويساهم في التخلص من أعراض قرحة المعدة المؤلمة.
مقادير عصير الخروب
- واحد كوب من الخروب المجروش
- واحد كوب من السكر المجروش.
- نصف ملعقة من ماء الورد
- مصف ملعقة من ماء الزهر.
- لتر كامل من الماء النقي.
طريقة تحضير عصير الخروب المجروش
- على النار نضع وعاء متوسط ونضيف به السكر ، ونخفض درجة الحرارة .
- نبدأ في تقليب السكر بصفة مستمرة دون تركه ، حتى لا يحترق حتى نلاحظ تغير لون السكر ، ليتحول إلى لون السكر المكرمل.
- نبدأ في اضافة الخروب المجروش إلى السكر ، ونستمر في التقليب المستمر لمدة دقائق ، حتى تبدأ المكونات في التجانس.
- نضيف الماء بعد ذلك لتر كامل من الماء إلى الخروب ، والسكر ونبدأ في التقليب لكل المكونات.
- نترك المكونات على نار هادئة ، حتى تبدأ المقادير في الغليان ، وتصبح سائلة على حسب مقدار درجة الحرارة .
- باستخدام مصفاة من السلك الناعم، نستخدمها في تصفية الخروب.
- المغلي من الخروب بعد التصفية نضيف له مقدار ماء الورد ، ومقدار ماء الزهر ونقلبهم جيدا معا.
- في دورق العصير نضيف العصير أو زجاجة ، ونضعه في الثلاجة ليبرد حتى موعد التقديم ، حيث يقدم عصير الخروب صيفا باردا ، ومنعشا في كاسات وبالهناء.
طريقة عمل عصير الخروب الطبيعي
المقادير
- كوب من الخروب المقطع من عند العطار
- كوب من السكر
- لتر من الماء النقي
طريقة تحضير الخروب الطبيعي
- نحضر وعاء عميق ونضع به الخروب القطع، ونضيف له مقدار السكر كله ، أو تبعا لرغبة أفراد الأسرة مع الحرص على عدم زيادة نسبة السكريات، للاستفادة بما يحتويه الخروب من فيتامينات وبروتينات ، دون الحصول على دهون زائدة.
- نضع الوعاء على نار منخفضة ، ونبدأ في التقليب لمدة ثلث الساعة ،ونقلب جيدا حتى يصبح السكر مثل الكراميل.
- نبدأ في زيادة كمية الماء للخروب ، ونتركه على النار الهادئة حتى يغلي
- قد يستغرق الأمر من ربع ساعة وحتى ثلث ساعة ، وبعد غليان الخروب نقوم باستخدام المصفاة السلك الناعمة بتصفيته .
- بعد فصل الشوائب عن عصير الخروب نعيد الشوائب للوعاء والتفل بها ، ونضيف لها لترين كاملين من الماء.
- نضع الوعاء على النار الهادئة حتى يغلي ، وبعد الغليان نقوم بتصفية الخروب مرة أخرى ، ونقوم بفصل الماء عن التفل والشوائب.
- بعد ذلك نجهز الدورق الخاص بالعصير ، أو زجاجات العصير النظيفة ونترك العصير حتى يبرد تماما.
- ندخل زجاجات الخروب في الثلاجة ، حتى يبرد ويقدم العصير باردا وبالهناء.
عتبر عصير الخروب المجروش مشروبًا منعشًا وسهل التحضير، يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية المتعددة ، يمكن تقديمه بارداً في أيام الصيف الحارة أو حتى كبديل طبيعي للمشروبات الغازية ، باتباع هذه الطريقة، ستحصل على مشروب صحي ولذيذ يناسب جميع أفراد العائلة